Life is a journey!

母親節要到了，Enid 腦袋裡一直思索著，要做一個蛋糕回家給媽媽品嚐，繼上次做的那個藍莓優格口味的之後，腦袋轉啊轉，想著還有什麼"變化隊形"可以試做。所以，愛南瓜的Enid，當然腦筋也動到了南瓜上。

不過，這次實驗的成品太軟，怎麼吃都很像"布丁"(Pudding)，所以Enid 將之改名為南瓜焦糖布丁，呵呵，好像比較貼切^_^。


小妞笑自己最近似乎愛上做蛋糕，其實，Enid 本來就很愛做，而且從大學時代就開始了，我很多"傢俬"都是那時候買的。不過，有另一個促使Enid 最近比較常做的原因是：食材買了不趕緊做，就會放到壞掉。>''<

這個配方，其實是Enid 亂做來的，有參考一點上次籃莓口味的食譜，但基本上份量都是自己大約抓的，在做的時候，好怕失敗啊~

廢話不多說，來看看做法：

1. 蒸熟(或微波)南瓜約120克。
2. 南瓜放涼加150cc的牛奶打成汁，邊打邊加入焦糖漿(上圖中，Starbucks買的)，Enid 不知道加了多少(至少四大匙吧)，因為是邊加邊試味道的。
3. Cream Cheese150g 分次加入60g的糖打勻(上圖左，南瓜牛奶的下方)。
4. 然後加入南瓜焦糖牛奶一起打勻。
5. 鮮奶油130g打發，混拌入步驟4. 的溶液裡。並加入泡軟並以10cc溫水融化了的4又1/2片吉利丁溶液。
6. 另製作餅乾底：消化餅100g搗碎，加入室溫軟化奶油50克，捏均勻後倒入模子底，用手及小湯匙均勻壓緊(上圖中，焦糖漿下方)。
7. 將步驟5.混拌好的Cream cheese 液體倒入步驟6.的餅乾底上，放入冰箱冰鎮，就完成啦！
8. 南瓜切薄片，以奶油&糖煎軟，放涼。待蛋糕的Mause體凝固後，置放於蛋糕上裝飾。(上圖右，若有噴槍，南瓜表面灑上糖粒用噴槍烤出焦糖，應該很不錯。)


嘿嘿，造型陽春的可愛吧？！南瓜薄片這時候好軟好脆弱，這時候可得小心夾取喔!!(要不然會像Enid 的一樣，破破的)


味道如何呢？嗯～還不錯啦！雖然焦糖的味道太重，搶過南瓜味外，其實味道挺不錯的，像是焦糖牛奶Mousse...(〃д〃)=３。另外，Enid如果有噴槍就好了，這樣搞不好表面可以弄點香香脆脆的焦糖，或者南瓜也可以撒糖粒用噴槍炙烤，應該會比用奶油煎來得好^^(用平底鍋煎，就是礙於Enid沒有噴槍哩)。

還可以啦！一樣也有進步的空間囉！

PS. Enid 要坦白一件事，就是Enid 其實冰到兩小時，蛋糕還軟啪啪時，我偷偷地把蛋糕移到冷凍庫冰凍，隔天早上又挪到冷藏後，退冰有點出水，除了底下的餅乾溼掉了以外，Mousse的口感也變得比較奇怪，過於軟糊。會做出這種事，除了耐性不足，一方面也是想知道冰凍後在回冷藏，蛋糕是否OK，如果OK，Enid 就不用擔心大老遠從台南帶回高雄的蛋糕，會融化到得用湯匙舀了...=.=''。這下子，運輸的問題，還得想想怎麼保溫才行～