南瓜核桃全麥Bread @ Life is a journey!

呵，週日早上的幸福早餐。想做一個南瓜蛋糕，想很久了，不過苦尋不著南瓜蛋糕的食譜。臨機一動，參考了Mego香蕉優格蛋糕，然後把香蕉改成南瓜來試試好了～

Enid 除了把香蕉改成南瓜，還將1/3的低粉改成全麥麵粉，這樣可以多補充一點纖維質。置於其他的材料與做法，請見Mego的blog。第一次做這個蛋糕，麵糊拌完感覺好乾，好像快變成餅乾糊了，好緊張。做這個蛋糕的時候，粗手粗腳的把我的小秤弄壞了，很擔心麵糊怪怪的是因為不靈光的小秤壞了事，戰戰兢兢的等到三十分鐘到，拿刀叉進去蛋糕體，發現還沒有熟，又追加了15分鐘，結果成品太乾了....=.=''。

而且這又是一個有放小蘇打的recipe，我對小蘇打的味道很敏感，很擔心又有噁心的味道。還好放了隔一天後，味道還OK。整個蛋糕吃起來不錯，不過南瓜味稍嫌不夠，下次也許南瓜多一點、也許改回用香蕉來試試...，烤箱時間還是得依據你的烤箱、還有你使用的模具，應變試過才知道喔！

來介紹一下週日早餐裡的水果優格。這是Enid 第二次做優酪乳囉！第一次做很濃稠，這一次，Enid 改用400c.c.的無糖豆乳+600c.c.的低脂鮮乳+50c.c.的ABLS優酪乳，來製作我的豆乳優酪乳，用豆乳來製作優酪乳，可以增加更多的豆類精華，像大豆異黃銅等，對身體很好。而且自製豆乳優酪乳吃起來比較不酸，還有一股豆香，很不錯。