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一個從天還亮著做到天黑的蛋糕。請笑納。

材料：
1. 蛋兩顆
2. 糖100g
3. Cream Cheese 400g
4. 核桃 100g
5. 消化餅100g(約6片)
6. 奶油 80g
7. 苦甜巧克力 100g
8. 低筋麵粉 3大匙

做法：

1. 將核桃與消化餅放到塑膠袋中，用桿麵棍打碎混合均勻(這個方式完全不會弄髒容器、器具與枱面) -->左上圖
2. 將敲碎混勻的核桃消化餅屑與室溫軟化的80g奶油，用手柔捏混和均勻-->右上圖
3. 將與奶油混勻的產物，放到已經抹好奶油的蛋糕模底，壓實，然後放一邊備用(蛋糕的餅乾底就完成)-->左下圖
4. 室溫軟化的Cream Cheese打軟後加入一個蛋與50g糖打均勻，再加入另一半的糖與蛋繼續繳打均勻（Cream Cheese質地很緊密，真的需要花很多時間打勻它）-->右下圖


5. 在攪拌的同時，把巧克力隔水加熱融化


6. 當蛋、糖、Cream Cheese攪拌均勻後，將三大匙麵粉過篩拌入Cheese 糊裡拌勻--> 左上圖
7. 將鎘水融化的巧克力拌入Cheese糊裡，這時候就不要攪拌均勻囉(攪拌均勻，就不是"大理石"囉！) -->右上圖
8. 稍微攪拌一下後，倒入之前壓入餅乾底的蛋糕模，然後在桌上用力的敲幾下，讓裡頭的空氣排出-->左下圖
9. 把敲好的蛋糕糊，放如已經注入熱水的烤盤，放入170度的烤箱，隔水烘烤一個小時就完成了-->右下圖
10. 烤好的蛋糕，室溫放涼後，再放入冰箱冷藏大約1小時，拿出來脫模後，用溫熱過的刀子切開(用溫水熱過再擦乾去切)，才會有漂亮切口的蛋糕。


Enid 說：
1. 很久沒有做蛋糕了，這次做蛋糕有點緊張，很怕失敗。尤其我用的是可以脫底的蛋糕模，在我發現沒有鋁箔紙可以把蛋糕模底部包起來時，我好緊張，很怕水從蛋糕模底部跑進去，很怕就這樣失敗了，不過結果是還好，沒有發生這樣的慘劇。
2. 這次的蛋糕做完，吃起來有點點甜，不知道是我的苦甜巧克力甜度過高還是怎樣，若大家的巧克力比較甜，糖的份量就要斟酌、巧克力的份量要減少。
3. 我在拌入融化巧克力時，還是拌得過頭，因此那種黑白分明的大理石花紋就不見了，所以大家做的時候，不要擔心，攪拌巧克力時隨意拌兩三下就好。
4. 蛋糕模子的內壁塗一層薄薄奶油，可以幫助蛋糕烤好後順利脫模。利用用完的奶油包裝，拿來用作塗抹蛋糕模用，既方便好用、又不浪費，而且又不會多費一個器具要清洗。